La carta

Carta

Nuestra selección a la carta junto al omakase del chef. Los precios son por pieza salvo indicación. La cocina adapta con gusto para alergias.

Cortes únicos sobre arroz prensado a mano, tibio. De un solo bocado.

Atún rojo Akami
赤身$9
Atún rojo magro, pincelado con salsa nikiri de la casa.
Firma
O-toro
大トロ$16
El corte más graso de la ventresca — se deshace antes de masticar.
Firma
Uni de Hokkaido
雲丹$18
Erizo de mar de Rishiri, dulce y salino, sobre shari tibio.
Nuevo
Botan Ebi
牡丹海老$11
Langostino dulce, crudo y sedoso, rematado con ralladura de yuzu.
Salmón Aburi
炙りサーモン$8
Ventresca de salmón ligeramente flameada, ponzu y una escama de sal.
Tamago
玉子$6
Tortilla dulce de la casa, en capas durante una hora.
Veg

v — vegetariano · sg — sin gluten bajo petición. El omakase de 12 piezas son 145 $ por comensal.